Maria Balmaña, especialista en comunicación gastronómica sostenible y saludable, se convierte en una colaboradora esencial para The Reserve Magazine. Os presentamos el primer artículo que nos dedica, dónde habla de cómo tener más en cuenta una Navidad más local y sostenible.
Autora: Maria Balmaña
Especialista en comunicación gastronómica sostenible y saludable.
La Navidad a menudo es sinónimo de consumismo y de comidas excesivas, pero también podemos transformar estos conceptos en consumo y alimentación consciente. Un consumo consciente es aquel que empieza por reflexionar sobre la autenticidad de nuestras necesidades, pasa por informarse de las opciones disponibles y acaba por escoger aquellas que tienen menos impacto ambiental y contribuyen en el bienestar social y personal.
A continuación proponemos 10 proyectos creados por artesanos locales que aman lo que hacen y que cuidan de nuestro entorno, creando productos únicos fruto de su amor, pasión y dedicación.
Son productos elaborados en la región de Cataluña, utilizan materia prima local y estacional, seleccionada cuidadosamente, cuidando todo el proceso de elaboración des del origen y siempre contando con un packaging sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Alice Spadaro
Alice es diseñadora y redactora que trabaja con las palabras, colores y texturas. Explica historias y visualiza ideas, creando un mundo donde poder sentirse a gusto, activa la imaginación y la calma las emociones. Crea piezas únicas de las cuales sólo hay un ejemplar de cada.
Podéis consultar su web: Alice Spadaro
Rooftop Smokehouse
Todo empezó entre amigos y como un hobby, en un azotea en el barrio de Sant Antoni, Barcelona. Ahora, en la Fabrica Lehmann el equipo de Rooftop elabora ahumados y fermentados, priorizando siempre los productos locales y estacionales.
Made in Barcelona.
Podéis consultar su web: Rooftop Smokehouse
Mamita Botanical
Eli elabora productos de cosmética natural manteniéndose leal a sus principios estéticos y con un manifiesto transparente: “El estado de nuestra piel no es permanente y responde a hábitos, emociones, clima, alimentación y los productos que usamos y comemos”. Eli crea elementos orgánicos que cuidan nuestra piel.
Made in Parque Nacional de Collserola
Podéis consultar su web: Mamita Botanical
Escalfet
Cuarta generación de panaderos y pasteleros que siguen la tradición familiar y respetan la receta original de carquiñolis del abuelo Jaume. Son elaborados uno por uno, cortados uno por uno, pintados uno por uno y colocados también uno por uno.
Made in Sant Quintí de Mediona
Podéis consultar su web: Escalfet
Blanc Ceramics
Patricia es una artesana que celebra, desde la simplicidad, destacando la personalidad de los objetos que se hacen a mano. Sus piezas están influenciadas por la estética minimalista y su amor por la artesanía y el diseño.
Made in Montgat
Podéis consultar su web: Blanc Ceramics
DeBosc
Anna elabora turrones con productos de proximidad, propios y silvestres, recogidos en el bosque del Montseny. Hechos solamente con productos naturales donde su originalidad se basa en la selección de sabores de tierra, silvestres y próximos.
Made in Montseny
Podéis consultar su web: DeBosc
Alblanc
Madre e hija han creado un estudio de diseño floral que pretende conectar con la naturaleza a través de una mirada del diseño atemporal y mediterráneo. Influenciadas por la tradición japonesa del Hanami, nos invitan a contemplar la belleza de las flores y a hacernos reflexionar sobre lo efímera y delicada qué es la vida.
Made in Barcelona
Podéis consultar su web: Alblanc
Pallarès Solsona
Tercera generación Pallarès Solsona sigue con la tradición familiar, fundada en 1917 en Solsona, de los cuchillos afilados a mano. Durante toda su trayectoria siempre han seleccionado los materiales, buscando la mejor calidad en el corte.
Made in Solsona
Podéis consultar su web: Pallarès
Panes Creativos
Daniel Jordà , panadero y artista que ha creado Panes Creativos como un laboratorio de ideas para elaborar todo tipo de panes y dulces con masa madre que se destaca por su sabor, resultado de los mejores ingredientes, y creatividad.
Made in Barcelona
Podéis consultar su web: Panes Creativos
Finca Parera
La familia Parera forma un equipo de diferentes generaciones donde conviven ingenieros agrícolas, enólogos y campesinos de toda la vida que su experiencia les ha llevado hacia una agricultura biodinámica y la elaboración de vino natural del Alt Penedès.
Made in Sant Llorenç d’Hortons
Podéis consultar su web: Finca Parera